New Koto

Hoje jantamos com a minha esposa Mariel no restaurante New Koto, na 212 sul, e comprovei novamente que e o melhor japones, e um dos melhores restaurantes da cidade. O Filho do chef Cristiano, nos recebeu como sempre com varias sorpresas especiais e uma comida de primerissima qualidade. Poucas veces provei um peixe tao fresco em brasilia. O ambiente simples mais a comida complexa sao a combinaçao perfeita para um cozinheiro se encontrar com se mesmo. Definitivamente e o meu preferido.

Fotos Gustavo Froner

"Ontem estive no restaurante Patú Anú para a produção de algumas fotos de pratos. Como já postei anteriormente, adoro o mundo gastronômico e durante o trabalho tive o prazer de poder acompanhar tudo de perto. O chef argentino Lucas Arteaga é um verdadeiro artista, cuida de cada passo da preparação e montagem do prato, uma obra de arte."

Gustavo Froner Fotografo.

Obrigado Gustavo pelas tuas palavras. Gostei muito das fotos e do teu professionalismo.

Espero continuar fazendo muitas fotos mais.

Mini Curso

Ontem fui convidado para administrar um mini curno na facultade IESB onde fui professor durante 2 anos. Desta vez apresente a minha cozinha do restaurante. Fui muito bem recebido e ate teve a precença de grandes nomes da gastronomia brasilianse como meu colega Simon Lau Canderholm, chef do restaurante Aquavit, que me visitou junto da equipe do restaurante. Alem de jornalistas e pessoas do ambiente, teve a precença de varios alunos da instituiçao. Foi uma aula muito descontraida e me senti nas minhas velhas epocas.

Espero ter conseguido transmitir todo o trabalho que a gente faz no restaurante no dia a dia.

Espero ter ensinado alguma coisa e espero poder repetir a experiencia.

Muito obrigado pela precença de todos.