Ontem fui convidado para administrar um mini curno na facultade IESB onde fui professor durante 2 anos. Desta vez apresente a minha cozinha do restaurante. Fui muito bem recebido e ate teve a precença de grandes nomes da gastronomia brasilianse como meu colega Simon Lau Canderholm, chef do restaurante Aquavit, que me visitou junto da equipe do restaurante. Alem de jornalistas e pessoas do ambiente, teve a precença de varios alunos da instituiçao. Foi uma aula muito descontraida e me senti nas minhas velhas epocas.
Espero ter conseguido transmitir todo o trabalho que a gente faz no restaurante no dia a dia.
Espero ter ensinado alguma coisa e espero poder repetir a experiencia.
Muito obrigado pela precença de todos.
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